Przepis pochodzi STĄD , a ja robię tak:
skladniki na OK 400g sera:
500g białego chudego sera
0,75l chudego mleka
1 jajko + 1 zoltko
1/3łyżeczki sody oczyszczonej
niecala łyżeczka wegety (mozna zamiast niej dac sol - ale radze troszke nasypac i probowac)
Przemielić ser 2-3 razy w maszynce do mielenia mięsa(ja używam blendera). Zagotować mleko w garnku; na gotujące się mleko wrzocac stopiowo zmielony ser i gotować na małym ogniu aż ser zrobi się taki jakby "gumowaty". Nie wiem ile dokladnie gotowalam ale powiedzmy ze cos kolo 20min.
Wyłożyć cedzak czystą ściereczką,wylać ser i odstawić na około godzinę żeby woda odciekła. po tym czasie ser wrzucić do garnka i podgrzewać na małym ogniu, dodać jajka,sodę, wegete/sól i miksować mikserem/blenderem lub ddrewniana lyzka żeby się nie przypaliło i żeby zrobiła się jednolita,gładka masa.
Przełożyć do plastikowego pojemnika, pozostawić do wystygnięcia. Kiedy wystygnie zamknąć pojemnik żeby ser nie wysychał i wstawić na noc do lodówki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz